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Descripción
Hoy me voy a acercar a uno de los lugares llenos de historia en Málaga, las Piletas de Garum, que se encuentran junto al Teatro Romano.
Pero, ¿Qué son las Piletas de Garum? y sobre todo, ¿Qué es el Garum?
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El Garum es un sazonador muy famoso entre las clases altas de la antigua Roma, se preparaba con pequeños pescados y con los restos de pescados más grandes, ¿sabes que pescado era el más abundante en estas piletas? El pez más malagueño, el boquerón.
El salazón se hacía a través de la maceración y la fermentación, se usaba para condimentar o acompañar las comidas como sustituto de la sal y solía ir mezclado con vino, vinagre, aceite o agua. Aunque también se empleó en otros campos como la medicina y cosmética.
Málaga fue una de las principales ciudades exportadoras de este condimento. Las naves que partían de aquí llegaron a diversos puertos del Mediterráneo y Atlántico
Del Garum solía decirse que abría el apetito y facilitaba la digestión. Era muy útil en chacinería para conservar carnes o frutas y también se utilizaba para combatir los olores domésticos. Además, el Garum era considerado un remedio milagroso por sus cualidades nutritivas, anti-tóxicas y por sus efectos curativos sobre quemaduras, eccemas y úlceras, afecciones estomacales y disentería.
Se ha tratado de reproducir el Garum en muchas ocasiones, pero hasta este mismo año no ha sido posible, gracias a unos restos perfectamente conservados que han encontrado en Pompeya.
Las piletas de Garum en Málaga podemos verlas junto al Teatro Romano, a través de la pirámide de cristal que encontramos junto a él en calle Alcazabilla. También podemos encontrarlas en los cimientos del edificio del rectorado de la UMA en el Paseo del Parque de Málaga o del Museo Thyssen.